Notre region

Notre huile d’olive est produite dans le nord-ouest de la Grèce, au cœur des paysages préservés de l’Épire, une région réputée pour ses montagnes, ses oliveraies ancestrales et sa proximité avec la mer Ionienne.

Cette terre est façonnée par des oliviers anciens, un climat méditerranéen doux et des sols riches en minéraux.
Des hivers frais et des étés baignés de soleil créent des conditions idéales pour des olives d’une fraîcheur et d’une intensité exceptionnelles.

Ici, la culture de l’olivier n’est pas industrielle — c’est une tradition transmise de génération en génération, où le respect de la nature détermine la qualité finale de l’huile.

Notre procédé

De la récolte à la mise en bouteille, chaque étape de notre production est rigoureusement maîtrisée.
Les olives sont récoltées à la main à maturité optimale puis transportées immédiatement au moulin.
L’extraction à froid est réalisée dans les heures qui suivent afin de préserver la fraîcheur, les arômes et la valeur nutritionnelle.

Aucun traitement chimique. Aucun raccourci.

Notre huile est produite en petites quantités, garantissant une traçabilité complète et une qualité constante. Chaque récolte reflète le caractère de l’année, le climat et la terre — rendant chaque millésime unique.

Ce n’est pas une production de masse. C’est un savoir-faire artisanal.

Notes de dégustation

Notre huile d’olive extra vierge offre un profil équilibré et élégant :

Arômes verts et frais
Notes d’herbes fraîches et d’amande verte
Une légère amertume et une finale délicatement poivrée, caractéristiques des huiles de récolte précoce de haute qualité

Structurée tout en restant douce en bouche, elle est conçue pour sublimer les aliments sans jamais les dominer.

Notre philosophie

Nous croyons qu’une grande huile d’olive doit être sincère, transparente et respectueuse de son origine.

Pas de promesses exagérées.
Pas de raffinage artificiel.
Seulement des olives, une terre et du temps.

Chaque bouteille représente une récolte unique, un lieu précis et un engagement clair envers la qualité.

Comment la déguster

La manière la plus simple d’apprécier une huile d’olive premium est aussi la plus authentique.
Versez-en un filet sur du pain frais, ajoutez une pincée de sel de mer et une touche d’origan séché. Rien de plus.

Cette dégustation révèle le véritable caractère de l’huile — sa fraîcheur, sa légère amertume et son intensité aromatique.

Elle est tout aussi parfaite sur des légumes grillés, du poisson cru, des salades, ou pour sublimer des plats chauds juste avant le service.